Rigatino
€12.00
Fiore allโocchiello della Tenuta e lโallevamento di maiali di Cinta Senese DOP rappresentato da circaย cento capi. Questa razza dal mantello scuro si distingue dagli altri suini per una caratteristica fasciaย bianca che allaccia, โcingeโ il garrese, il torace, le spalle e le zampe anteriori e da cui deriva il nome.ย La Cinta Senese e’ la capostipite di tutti i maiali della Toscana.ย Giร allevata dagli Etruschi, fu al seguito dei Romani nelle loro migrazioni e di grande aiuto ai contadiniย del Medioevo durante pestilenze e carestie.ย La Cinta e’ allevata allo stato brado o semibrado, inย ampie aree recintate, dove lecci ed olivi si alternanoย a qualche radura. Lโallevamento al pascolo, con laย particolare alimentazione che ne deriva (a baseย soprattutto di ghiande, sia quelle dolci della querciaย che quelle amare del leccio, ma anche di tuberi, radici eย materiale organico del tappeto erboso), da alle sue carniย sapore e caratteristiche uniche.
Le confezioni dei nostri salumi hanno peso variabile. Comunicateci la quantitร desiderata e vi indicheremo il pezzo che piรน si avvicina.
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Peso
500 gr, 1 kg
